King Pepermunt | King geschiedenis | over pepermunt | assortiment | weetjes | contact
Recept
Het recept van KING is uiterst geheim. En dat zit ‘m vooral in de mix van pepermuntolieën. Slechts een beperkte groep mensen is op de hoogte van de ultieme formule. De snoepjes worden nog steeds volgens hetzelfde recept gemaakt als meer dan 85 jaar geleden. De smaak is door de jaren heen dan ook niet verandert. Pepermunt is nog steeds een 100% natuurproduct, zonder chemische kleur- en smaakstoffen.
Pepermuntolie
Bij KING wordt een melange van diverse soorten munt gebruikt. Er zijn namelijk diverse muntsoorten. Zo is er de Mentha Piperita uit Engeland en Noord-Amerika, de Mentha Arvencis uit Japen en de Noord-Europese Menta Spicata. De pepermuntplant is ongeveer 50 cm hoog en als het oogsttijd is worden de planten afgesneden en op het land te drogen gelegd. In de distilleerderij stampt men de planten in grote ketels fijn. De ketels gaan dicht en aan de onderkant stroomt stoom binnen. Deze stoom neemt de oliedeeltjes uit de bladeren van de plant mee. Het stoom-oliemengsel wordt opgevangen. Als de stoom afkoelt wordt het weer water. De olie, die lichter is, komt bovendrijven. Als de olie van het water gescheiden is, wordt het proces nog een aantal malen herhaald om een zo zuiver mogelijke olie te krijgen.
Elke vierkante meter beplanting van munt levert slechts 3 gram pepermuntolie, waardoor pepermuntolie erg kostbaar is.
Proces
Pepermuntolie, poedersuiker en bindmiddel zijn de basisingrediënten voor pepermunt. Arabische gom wordt toegevoegd om een hagelwit tabletje te krijgen. Deze ingrediënten worden met elkaar gemengd en gekneed tot een dikke deegmassa. Met behulp van een machinale deegroller wordt deze massa platgewalst. Deze platte koek vormt eigenlijk al een grote pepermuntmassa met precies de dikte van een pepermuntje. Wie wel eens goed naar een pepermuntje heeft gekeken ziet de naam KING en het kroontje. Deze worden met stempels aangebracht en daarna worden de pepermuntjes uitgestoken. De pepermuntjes zijn dan nog niet klaar. Ze zijn namelijk nog kneedbaar en ze moeten natuurlijk hard zijn. Dit gebeurt door de pepermuntjes te laten drogen. Gemiddeld duurt dit twee dagen, maar het is ook afhankelijk van het weer.
Nadat de snoepjes zijn gedroogd worden ze getest op hardheid door ze te proeven en te breken. Als ze goed zijn gaan via een grote zeef naar de verpakkingsafdeling. De zeef zorgt ervoor dat alle kapotte stukjes verdwijnen. Daarna worden telkens 22 pepermuntjes in een rijtje gezet en in een aluminium- en papierwikkel gestoken. Het hele productieproces is machinaal. Als je een pepermuntje uit de rol pakt bent je de eerste die het aanraakt.